COCINA DE ENSAMBLAJE

¿QUÉ ES?

La cocina de ensamblaje consiste en una preparación a partir de productos más o menos terminados que se utilizan para facilitar el trabajo en el momento de realizar preparaciones mucho más elaboradas.

La cocina de ensamblaje acostumbra a estar muy relacionada con los productos de cuarta y quinta gama, siendo estos productos un gran aliado en el momento de preparar el plato final.

¿CÓMO SE TRABAJA?

La cocina de ensamblaje reduce costos de manipulado, pero no disminuye la categoría de los alimentos. Es decir que la calidad permanece intacta. El restaurador consigue reducir el riesgo económico al adquirir muchos alimentos perecederos. 

En muchas ocasiones tenemos la despensa llena de productos que caducan como la verdura fresca o la fruta, y esta cocina evita que eso ocurra evitando que compremos de más.

Los alimentos vienen en porciones, por tanto, se trabaja con raciones específica. Es por ello que podemos determinar mejor el control de costes. Permite también la previsión de tareas en la cocina.

¿DÓNDE SE PRACTICA?

Se puede practicar en hoteles, restaurantes y catering.

VIDEO ALUSIVO

Aquí os dejo con otra entrada que espero que os haya gustado. Hasta entonces ... ¡Qué aproveche!

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REFERENCIAS:

BarradeIdeas. ¿Qué es la cocina de ensamblaje?. Recuperado de https://barradeideas.com/que-es-la-cocina-de-ensamblaje/

Klikin. Cocina de ensamblaje, ¿en qué consiste? Características. Recuperado de http://blog.klikin.com/cocina-ensamblaje-consiste-caracteristicas/

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BABY-LED WEANING

¿QUÉ ES?

El baby-led weaning o alimentación complementaria a demanda es el proceso de destete de un bebé en el que introducimos alimentos sólidos en su dieta que puede comer de forma autónoma con sus propias manos.

El proceso de destete de un bebé comienza con la introducción de los alimentos complementarios mantenendo la lactancia materna y finaliza cuando estos (alimentos complementarios) reemplazan por completo la leche materna.

VENTAJAS

- Permite al bebé descubrir sabores, texturas, olores y colores por sí mismo.

- Fomenta la independencia temprana.

- Aprenden desde el principio a conocer el sabor de los alimentos por separado.

- Ayuda a desarrollar la coordinación y la masticación.

- Favorece que el niño sea activo comiendo evitando la frase "mi niño no come"

- Permite la integración del niño en la familia a la hora de comer.

INCONVENIENTES 

- Miedos y desconfianzas al introducir trozos sólidos en un bebé de corta edad.

- No es apto para todos los niños en el caso de alergias o intolerancas de algunos alimentos o en niños con ciertas patologías.

- Es un método sucio e incómodo para los padres ya que al dejarlos solo con la comida, comienzan a experimentar y jugar con ella.

OPINIÓN

Pienso que este método a largo plazo puede beneficiar mucho a los bebés puesto que, el hecho de comer con sus propias manos, les permitirán tener más conciencian de lo que hacen y de tener más confianza en ellos mismos. Eso sí, no recomiendo que los niños coman sin la supervisión de un adulto por los trozos que pueda contener la comida. Si no se puede estar atento del bebé cuando están comiendo, recomiendo que os pareis un momento y le deis la comida ustedes mismos, así se evitan los atragantamientos y terminarán antes.

Espero que os haya servido de ayuda y os haya resuelto algunas dudas, hasta entonces ... ¡Qué aproveche!

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REFERENCIAS:

Natural Wean. Qué es el baby-led weaning y cómo iniciarse en la alimentación complementaria. Recuperado de https://naturalwean.com/baby-led-weaning-iniciarse-la-alimentacion-complementaria/

Webconsultas. Ventajas del método baby-led weaning. Recuperado de https://www.webconsultas.com/bebes-y-ninos/nutricion-infantil/ventajas-del-metodo-baby-led-weaning

Webconsultas. Inconvenientes del método baby-led weaning. Recuperado de https://www.webconsultas.com/bebes-y-ninos/nutricion-infantil/inconvenientes-del-metodo-baby-led-weaning

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ALIMENTOS INFANTILES

Espero que os haya resultado interesante!! Así que ya sabéis hasta entonces ... ¡Qué aproveche!

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¿ES REALMENTE EL DESYUNO LA COMIDA MÁS IMPORTANTE DEL DÍA?

Casi todos hemos escuchado alguna vez ese dicho de "desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo" refiriéndose al gran aporte de energía que debemos suministrar a nuestro cuerpo las primeras horas de la mañana para hacer frente a la actividad diaria.

Bueno, pues recientemente se han realizado diversas investigaciones que sugieren que esto no es del todo correcto, no en el sentido de que desayunar sea malo sino en el de que no tiene tanta importancia como la que se le ha dado durante años.

Entonces, ¿de dónde surgió la idea de que el desayuno era tan básico? Bueno, pues es debido al marketing, ya que nos presentan anuncios en los que salen niños o adultos sonrientes con "productos" enfocados al desayuno.

Muchas personas se saltan esta comida con el fin de adelgazar, pero ocurre totalmente lo contrario pues saltarse el desayuno hace que tengamos más hambre durante el resto del día por lo que en el resto de comidas, solemos comer raciones más grandes y alimentos menos saludables.

Pero eso sí, desayunar de manera saludable y equilibrada puede traer consigo muchos beneficios.
- Al ser la primera comida del día, se rompe el ayuno nocturno y nos puede ayudar a volver a darle energía y nutrientes al cuerpo para que realice todas sus funciones.
- Nos ayuda a dedicarnos un tiempo para nosotros antes de comenzar el día, pues el hecho de levantarse rápido sin mucho tiempo y directamente salir a trabajar, estudiar o cualquier otro oficio o actividad, hace que ya comencemos revolucionados o con cierto nivel de estrés.
- También nos ayuda a asegurar una correcta distribución de la energía a lo largo del día.
- Mejora el rendimiento físico, cognitivo y mental de los niños.

En cuanto a la idea de que el desayuno aumenta la  capacidad intelectual hay que tener en cuanta que la mayoría de los estudios se centran en el rendimiento académico de niños y adolescentes y, en este caso, es cierto que los pequeños que desayunan rinden más en la escuela. Sin embargo, esto no puede extrapolarse a los adultos, por lo que no se puede asegurar que un adulto bien alimentado vaya a rendir más por el hecho de comer nada más levantarse.

Como conclusión, la ciencia parece que no ha sido capaz de demostrar que el desayuno es realmente la comida más importante del día.


Espero que esta entrada os haya servido de ayuda!!! Recordad que aunque el desayuno no sea la comida más importante no debemos dejar de desayunar pues también tiene sus beneficios. Asi que hasta entonces ... ¡Qué aproveche!


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REFERENCIAS:
Adriana Oroz. ¿El desayuno es a comida más importante del día?. Recuperado de https://dietista-nutricionista.com/desayuno-la-comida-mas-importante-del-dia/

MUNDODIARIO. Por qué el desayuno no es la comida más importante del día para perder peso. Recuperado de https://www.mundiario.com/articulo/alimentacion/desayuno-es-comida-mas-importante-dia-perder-peso/20190215190650145980.html

EL ESPAÑOL. ¿Es realmente el desayuno la comida más importante del día?. Recuperado de https://www.elespanol.com/cocinillas/reportajes-gastronomicos/20170130/realmente-desayuno-comida-importante-dia/189982226_0.html 


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