ETIQUETADO NUTRICIONAL. Resumen y etiqueta de alimentos.

Aquí os dejo un resumen del capítulo 4 del libro de Aitor Sánchez Mi dieta ya no cojea.

Ahora, vamos a analizar dos tipos de etiquetas diferentes. Una de ellas de un alimento ultraprocesado y la otra de un buen procesado para ver la diferencia entre ambas.

En mi caso voy a analizar que contiene 100g/ml de un tetrabrick de leche semidesnatada como buen procesado y un paquete de galletas María Dorada como producto ultraprocesado, ambas de la marca Hacendado.

Como se puede observar 100 g de galletas contiene hasta 10 veces más de Kcal que 100 ml de leche.

Sobre las grasas, las galletas contienen 14g de las cuales 1,6g son saturadas; mientras que la leche solo contienen 1,6g de lípidos aunque de las cuales 1,1g son grasas saturadas.

Sobre los hidratos de carbono, hay una gran diferencia entre estos dos productos ya que, mientras que leche contiene 4,8g, de las cuales azúcares contiene 4,8g, es decir, todo el contenido de HC que contiene la leche; mientras que las galletas contienen 76g de HC, de las cuales azúcares contiene 23g del total.

Sobre las proteínas, la leche contiene un total de 3,1g y las galletas un total de 7g, es decir, el doble.

La leche, con respecto a la sal, contiene 0,13g por cada 100 ml, mientras que las galletas contienen 1g de sal por cada 100g de las mnismas.

Ahora vamos a analizar los ingredientes de ambos productos.

La leche únicamente contiene leche semidesnatada de vaca, mientras que las galletas, como principales ingredientes contiene: harina de trigo, azúcar y un 13,8% de girasol alto oleico, entre otros ingredientes. En resumen, ingredientes refinados de alto aporte calórico.

Espero que os haya servido un poco de ayuda esta entrada y os recomiendo que os leáis el capítulo completo pues Aitor Sánchez lo cuenta con mucha más profundidad y con algunos ejemplos que resumen mucho mejor lo que quiere transmitirnos. Así que hasta entonces ... ¡Qué aproveche! 

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